Tablette chocolat

confit de zestes

Ingrédients

Tablette

Couverture chocolat (noir ou lait) QS

Confit de zestes d’agrumes (mandarine ou orange) 65 g

Confit de zestes d’orange Andros Chef – Une explosion de saveurs agrumées

Un confit de zestes d’oranges avec une texture épaisse qui se dose facilement à la cuillère. Les oranges sont récoltées et transformées fraîches dans notre usine d’Espagne via une filière intégrée. Emballé en sachet de 500 g avec soufflet.

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Étapes de la préparation

1. Tablette

Tempérer la couverture noire ou lait selon votre envie. Mouler la tablette et laisser légèrement cristalliser. Ajouter à la poche 65g de confit de zestes d’oranges ou mandarines. Obturer la tablette. Laisser complètement cristalliser puis démouler.

Une création signée

Xavier Berger

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, Xavier Berger signe des créations d’exception dans ses boutiques de Pau et Tarbes. Membre du Relais Desserts, il allie savoir-faire artisanal et audace gourmande.

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