Préchauffer le four à 160 °C. Graisser le moule. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Dans le bol du robot équipé du fouet, blanchir les jaunes avec 130 g de sucre. Ajouter ensuite le lait, la farine, la levure chimique, le cacao et le cacao poudre. Ajouter à la maryse le mélange beurre/chocolat fondu. Monter les blancs en neige très ferme, ajouter 2 pincées de sucre restant à la fin pour les serrer. Les incorporer délicatement à la préparation toujours à la maryse. Finir par ajouter les canneberges. Verser l’appareil dans le moule à bundt cake graissé. Cuire au four à 160°C pendant 1 heure. Laisser le gâteau tiédir avant de le retourner sur grille et le démouler. Laisser complètement refroidir et mettre au congélateur 2 heures.
